Бананов кекс с масло от кашу – сочен, ароматен и с нежен ядков вкус 

Този бананов кекс е перфектен начин да оползотворите добре узрелите банани. Получава се изключително мек и сочен, с деликатен вкус на кашу и топъл аромат на канела. Подходящ е както за закуска, така и за нещо сладко към кафето.


Необходими продукти:

  • 3 яйца
  •  ½–⅔ ч.ч. кокосова захар
  • 50 мл прясно мляко
  • 2 добре узрели банана
  • 2 ч.ч. брашно от спелта
  • 4 с.л. масло от кашу
  • 2 с.л. разтопено кокосово масло
  • 1 пакетче бакпулвер
  • ½ ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.л. канела
  • ванилия на вкус
  • щипка сол


Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта до получаване на пухкав и светъл крем. Добавете прясното мляко, маслото от кашу, разтопеното масло и намачканите банани. Разбъркайте добре до хомогенна смес.
В отделна купа смесете брашното с бакпулвера, содата, канелата, ванилията и щипката сол. Постепенно добавете сухите съставки към течната смес и разбъркайте до получаване на гладко тесто.

Изсипете сместа в предварително намазнена и набрашнена кексова форма. Печете в предварително загрята фурна на 160°C за около 45–50 минути или до суха клечка.
Оставете кекса да се охлади леко, извадете го от формата и го оставете да изстине напълно върху решетка.